دراسة: تغميس الخضروات يغري لتناولها

تعد الخضروات من أكثر المأكولات ذات القيمة الغذائية العالية، وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في أمريكا على ثلاث حصص يوميا، فيما يحصل أقل من 10 في المائة من البالغين على الحد المطلوب في كل يوم.
ولكن لماذا؟.. والجواب هنا أن كثيرا من الناس ببساطة لا يفضلون تناول الخضروات.
وغالبا ما ينصح إخصائيو التغذية بتقديم الخضروات مع التغميس المفضل لديك، سواء كان ذلك بالحمص أو الصلصة.
فقد أظهرت دراسة مثيرة للاهتمام أنه عندما يتم تقديم الخضروات الطازجة مع غمس بنكهة الأعشاب للأطفال، الذين يصعب إرضاؤهم، فإنهم يأكلون 62 في المائة أكثر من الخضروات التي تقدم بمفردها.
كما أن الأطفال كانوا أكثر عرضة بثلاث مرات لرفض تناول الخضروات بمفردها، مقارنة عند تقديمها مع تغميس. تعد فكرة شوي الخضروات أو تحميصها أكثر قبولا لأولئك الذين لا يفضلونها نيئة أو مطبوخة على البخار أو أي نوع من الخضروات إلى حد كبير.
والخضروات المحمصة والمقرمشة من الخارج تتكون عليها السكريات الطبيعية، ما يجعلها أكثر حلاوة، مع إضافة القليل من زيت الزيتون والفلفل أو أي أعشاب تفضلها.
هناك طرق بديلة للاستمتاع بالخضروات، عبر إضافتها إلى نظامك الغذائي، فمثلا حساء الخضار فكرة جيدة.
أو إضافتها إلى أطباق البيض أو المعكرونة أو كرات اللحم أو في شطيرة الجبن المفضل لديك مع الطماطم أو الخيار أو ضمن المخبوزات الأخرى.