«كوينز» .. مطاعم في نيويورك تتيح للزائرين جولة حول العالم

يقدم حي كوينز في نيويورك، وهو المحطة الأخيرة لآلاف المهاجرين، فرصة لزائريه وقاطني المدينة للقيام بجولة حول العالم من خلال تجربة أطباق ومطابخ متنوعة ترضي مختلف الأذواق.
وتتنوع المطاعم في كوينز الذي يطلق عليه اسم "حي العالم"، الواقع بين نهر إيست ريفر وجزيرة لونج آيلاند، إذ تشمل مطابخ من بلاد جنوب شرق آسيا ومصر واليمن والمكسيك وكولومبيا، فضلا عن مطاعم إسبانية تقدم طبق البايلا ويونانية، حيث يمكن تذوق طبق موساكا الشهير، من دون أن ننسى طبق إنترانيا الشهير في مطبخي أوروجواي والأرجنتين، بحسب ما ذكرت "الفرنسية".
وتطول قائمة الأطباق المقدمة في المطاعم رغم تفشي جائحة كوفيد - 19، وستفتتح خلال الشهر الجاري أربعة مطاعم جديدة تشمل مطعما تركيا، وآخر يقدم أطباقا من هونج كونج، وثالثا للمطبخ السنغافوري ورابعا إيطاليا.
ويشهد قطاع المطاعم في كوينز حيوية دائمة على شاكلة سكان الحي البالغ عددهم 2،5 مليون نسمة من أصل نحو تسعة ملايين في نيويورك.
ويوضح روبرت سيتسيما أن "تيبتيين ونيباليين على سبيل المثال وصلوا في الآونة الأخيرة إلى جاكسون هايتس"، وهو أحد أكثر الأحياء ديناميكية في المنطقة.
ويمكن للمتنزهين في الشوارع اختيار الأطباق التي يرغبون في تجربتها استنادا إلى واجهات المطاعم والمذاقات، لكن من الأفضل الاعتماد على خريطة طريق في حال أراد الشخص الاستقرار في حي كوينز.
ومن دون أن يغادر نيويورك، بدأ دودو في 2015 جولة حول العالم من خلال المأكولات. ويشير إلى أنه "أعجب بـ 145 دولة". ويقول إن "هذه الأماكن تشمل هونج كونج وماكاو، ومناطق لا يعدها الجميع دولا مثل التيبت".
ويتابع أن "الأمر كان سهلا حتى الوصول إلى تجربة نحو 110 مطاعم، أما حاليا فعلي أن أبقى متنبها لأي مطعم جديد يفتتح".
ويرافق دودو الوكالة "الفرنسية" في جولة تشمل بعض اكتشافاته المفضلة.
ويبدأ مسار الجولة من "دايفرسيتي بلازا" في وسط جاكسون هايتس التي كانت في النصف الثاني من القرن الماضي مقصدا للجالية الكولومبية. وتستقبل حاليا "عددا أكبر من البيض الذين ينتمون إلى الطبقة المتوسطة والمنجذبون إلى التنوع"، رغم أنها تشكل كذلك "مركزا لعدد كبير من دول جنوب آسيا ومن الهملايا"، من بينها بوتان ونيبال وبنجلادش وباكستان والهند وبورما، وفق ما يقول أندي دودو.