دراسة: الشاي الأخضر ليس مضادا للأكسدة

يدعي عديد من الباحثين أن الشاي الأخضر يبطئ عملية الشيخوخة، لمحتواه العالي من الكاتيكين، وإلى وقت قريب كان يعتقد أنه من مضادات الأكسدة القوية، ومع ذلك فإن دراسة حديثة أجراها علماء من المعهد الفيدرالي للتكنولوجيا في زيورخ قلبت مفهوم الشاي الأخضر حرفيا.
وأكدت الدراسة أن الكاتيكين ليس من مضادات الأكسدة على الإطلاق خلافا للاعتقاد الشائع، فهي تعزز الإجهاد التأكسدي.
وأوضحت أن الادعاء بأن الشاي الأخضر يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة هو مجرد خرافات.
ويقول الباحثون إن مادة الكاتيكين مساعدة على الأكسدة في الواقع، يمكن أن يسمى هذا "التطعيم ضد الإجهاد التأكسدي"، وتلك الحماية لا يوفرها جهاز المناعة على الإطلاق.
وأضافوا "تقاوم العملية السلبية الجينات التي تبدأ في إنتاج إنزيمات معينة، بما في ذلك ديسموتاز والكتلاز، التي لديها القدرة على تعطيل الجذور الحرة للأكسجين".
ولاحظ مؤلفو الدراسة، أن هذه المواد هي مضادات الأكسدة الذاتية. وبالتالي على الرغم من أن الشاي الأخضر نفسه ليس مضادا للأكسدة، إلا أن بفضله يتم إنتاج هذه المواد في الجسم.
يذكر أن الخلافات بين عشاق الشاي الأسود والأخضر مستمرة منذ فترة طويلة، والغريب أن العلم يسهم في ذلك.
وتحدث بعض التقارير أخيرا عن حقيقة أن علماء من معهد الفيزياء الحيوية النظرية والتجريبية التابع لأكاديمية العلوم الروسية يزعمون أن الشاي الأسود أكثر فائدة، لأنه وفقا لدراساتهم، يحارب الإجهاد التأكسدي بشكل أفضل 12 مرة من الشاي الأخضر.
لكن مايكل ريستو، كبير المؤلفين المشاركين في الدراسة الموصوفة أعلاه، والأستاذ في قسم العلوم الصحية والتكنولوجيا في ETH في زيورخ، يشير إلى أن هناك كمية أقل بكثير من الكاتيكين في الشاي الأسود، موضحا أن معظم مواد الكاتيكين توجد في أصناف الشاي الأخضر الياباني، ومع ذلك تحتوي أنواع أخرى من الشاي الأخضر أيضا على كميات كافية من هذه المواد المفيدة.