الأغذية الصناعية المحولة تسرع الشيخوخة البيولوجية

تؤدي الأغذية الصناعية المحولة بشدة، ميسورة التكلفة وسهلة الاستخدام، مثل بعض الأطباق الجاهزة والمشروبات الغازية والبرجر والبسكويت، إلى تسريع الشيخوخة البيولوجية لكبار مستهلكيها، بحسب ما كشف باحثون.
وخلصت هذه الدراسة التي استندت إلى قياس أحد مؤشرات الشيخوخة البيولوجية هو طول العناصر الجينية المعروفة بـ "تيلومير" أو القطعة النهائية، عند 886 إسبانيا تخطوا الـ55 من العمر مع مراقبة استهلاكهم اليومي للأغذية المحولة بشدة، إلى أن النظام الغذائي السيئ قد يسرع شيخوخة الخلايا.
وقدم المشاركون الذين وزعوا على أربع مجموعات، من الأكثر استهلاكا لهذه الأطعمة "ثلاث مرات أو أكثر في اليوم الواحد" إلى الأقل استهلاكا لها، عينات من لعابهم خضعت إلى تحاليل جينية، مع الإشارة إلى معدل الاستهلاك اليومي للأغذية المحولة وذلك بحسب "الفرنسية". وسبق لأبحاث أن ربطت بين هذه الأغذية المحولة بشدة، كثيرة الدهون والحلاوة والملوحة، وبين أمراض مثل البدانة وارتفاع ضغط الدم والسكري وأنواع متعددة من السرطان.