بذور اليقطين .. تزيد المغنيسيوم وتحافظ على جلوكوز الدم

يمكن للخيارات الغذائية الصحية أن تقطع شوطا طويلا في إدارة مستويات السكر المرتفعة في الدم، وفقا لأحد الأطباء.
كما يمكن لعديد من الأطعمة المساعدة في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم تحت السيطرة، بما في ذلك بذور اليقطين.
وبحسب ما ذكر موقع "روسيا اليوم"، أوضحت الدكتورة ديبورا لي، من Dr Fox Online Pharmacy، أن الأطعمة الصغيرة التي تضاف إلى وجبة الإفطار يمكن أن تخفض نسبة الجلوكوز في الدم بنسبة 35 في المائة. كما أن حصة واحدة فقط "28 جراما من بذور اليقطين" توفر 40 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم.
وقالت لي "زيادة تناول المغنيسيوم يحسن حساسية الأنسولين -ما يعني أنه يحسن الاستجابة لتأثير الأنسولين الخافض للجلوكوز. كما أنه يساعد على خفض مقاومة الأنسولين- ما يعني أنه يقلل من عدم قدرة الخلايا على الاستجابة للأنسولين".
وهناك عنصر آخر يلعب "دورا حيويا" في استقلاب الجلوكوز في الدم، والمخبأ داخل الوجبات الخفيفة المقرمشة، هو الزنك الضروري لتخليق الأنسولين. ومن المعروف أيضا أن الزنك يرتبط من تلقاء نفسه بمواقع مستقبلات الأنسولين وينشط مسارات الأنسولين.
وتعد بذور اليقطين مصادر جيدة للزيوت غير المشبعة بخصائص خفض الجلوكوز.
علاوة على ذلك، هي مليئة بالألياف الغذائية التي من المعروف أنها تحافظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.