مهرجان «فيست» .. صناعة الطهي بالطرق التقليدية السعودية
لتنمية واستكشاف المحتوى المحلي، ونقل الخبرات والمعرفة في الطعام، يواصل مهرجان فيست للطعام السعودي صناعة الطهي بالطرق التقليدية المتوارثة.
وتقدم منطقة تراث فن الطهي في المهرجان، وجهة تجمع أطباقنا المحلية من مختلف مناطق المملكة.
ورصدت "الاقتصادية" خلال جولة لها في المهرجان حرص الزوار على تذوق الأكلات الشعبية السعودية.
ويقدم المهرجان مساحات تمكن الطهاة السعوديين من عرض منتجاتهم ومهاراتهم عبر المساهمة في تقديم محتوى تعليمي تثقيفي وترفيهي لجميع فئات المجتمع.
وقد تميز المهرجان بتصميم منطقة واسعة تحتوي على مجموعة من المطاعم، وعربات الأطعمة، التي قدمت عديدا من أصناف الأطعمة التراثية السعودية لزوار المهرجان، إلى جانب تعريفهم بالمكونات والوصفات التي تشتهر بها هذه المناطق وتذوق منتجاتها، ومعرفة خلفيتها التاريخية ومسمياتها بحسب كل منطقة، إضافة إلى عروض متنوعة. وشارك الأطفال في المهرجان بعمل أطباق بسيطة تسهم في معرفتهم.
ونظمت هيئة فنون الطهي ضمن فعاليات المهرجان مسابقة الأطباق السعودية، للتعريف بطرق إعداد الطعام، لتأهيل الكفاءات المحلية في تحضيرها مستقبلا، وترسيخ صناعة الطهي بالطرق التقليدية المتوارثة، والحفاظ على الإرث السعودي ونقله إلى العالم. وحددت الهيئة المشاركة في المسابقات عن طريق مشاركة المرشحين المؤهلين بعد التسجيل بالمنصة الخاصة بالهيئة، على أن يتم اختيار ثلاثة فائزين يوميا من بين المتسابقين بجوائز يومية تتخطى 30 ألفا، حيث تستمر المسابقات حتى نهاية المهرجان.
وتعنى هيئة فنون الطهي بتنظيم هذا القطاع الذي يتنامى بشكل مستمر، ويعد أحد الروافد التي تسعى الوزارة لوضع منهجية وآلية تتناسب مع هذا المجال.
