بيتزا مخبوزة على حمم بركانية في جواتيمالا

ينشط بركان باكايا في جواتيمالا منذ شباط (فبراير) بشكل ملحوظ، ما يبقي المجتمعات والسلطات المحلية في حالة تأهب قصوى، لكن بالنسبة إلى دافيد جارسيا، أصبح تدفق الحمم البركانية المنصهرة إلى أسفل سفح الجبل، بمنزلة مطبخ له.
ويقدم جارسيا، وهو محاسب يبلغ من العمر 34 عاما بيتزا باكايا مطبوخة على الصخور البركانية المشتعلة للسياح والسكان المحليين المدهوشين.
وقال جارسيا لـ "الفرنسية" من منطقة صخرية تؤدي إلى فوهة بركان باكايا وقد حولها إلى مكان عمله "يأتي كثير من الأشخاص للاستمتاع بتجربة تناول البيتزا المخبوزة على حرارة بركانية".
في مطبخه الموقت واليدوي الصنع، يوزع جارسيا عجينة على طبق معدني يمكنه مقاومة درجات حرارة تصل إلى 1000 درجة مئوية، ويضع عليها صلصة الطماطم وكمية كبيرة من الجبن وقطعا من اللحم.
ثم يضع جارسيا بملابسه الواقية وحذائه العسكري، البيتزا على الحمم البركانية.
وبعد عشر دقائق يعلن "لقد أصبحت جاهزة، لكن لنترك الجبن يذوب أكثر".
وقال أحد السياح فيما كانت تتشكل فقاعات من الجبن "تلك البيتزا تبدو لذيذة جدا"
وأصبح مطبخ جارسيا نقطة جذب للسياح الذين يرغبون في تسلق البركان الضخم، وهو أحد ثلاثة براكين نشطة في جواتيمالا، ويقع على مسافة 25 كيلومترا فقط من جنوب العاصمة.
بدأ جارسيا أولا خبز البيتزا على جانب الجبل عام 2013 في كهوف صغيرة عثر عليها بين الصخور.
وقال جارسيا الذي انتشرت شهرته عبر وسائل التواصل الاجتماعي "لم أبع كمية كبيرة في الأيام القليلة الأولى".
وفي الأسابيع الأخيرة، مع إطلاق بركان باكايا صخورا منصهرة بانتظام، بدأ جارسيا طهو البيتزا مباشرة على الحمم المتحركة التي اقترب بعضها من المراكز الحضرية.