«إرث مطبخنا» .. مبادرة لتوثيق وحفظ وصفات الأطباق التقليدية السعودية

دشنت هيئة فنون الطهي التابعة لوزارة الثقافة، مبادرة "إرث مطبخنا"، لتوثيق وصفات الطهي من مختلف مناطق المملكة.
وقالت وزارة الثقافة، إن مبادرة "إرث مطبخنا" تعد أولى مبادرات هيئة فنون الطهي، التي تعنى بتشجيع وتحفيز ودعم المجتمع السعودي من طهاة مبتدئين ومحترفين، لحفظ وتوثيق الوصفات السعودية، كما تهدف إلى توثيق وصفات مختلفة من جميع مناطق المملكة الـ13 ونشرها في كتاب واحد.
ودعت "الثقافة" محترفي الطبخ والهواة والمبتدئين إلى المشاركة في المبادرة وتوثيق الوصفات الشعبية لأهم الأطباق التي تشتهر بها مناطقهم.
وقالت الوزارة، إن موائدنا تعكس ثقافتنا، فترتبط الأطباق بيئيا واجتماعيا بثقافة صناعها، مضيفة، "توارث وصفات هذه الأطباق يأتي في نطاق حفظنا لثقافة مأكلنا".
ولفتت الوزارة إلى أن المبادرة تهدف إلى توثيق وحفظ وصفات أهم الأطباق التقليدية في الثقافة السعودية، وتعزيز روح التفاعل والتشويق لدى المجتمع السعودي المهتم بطهي الوصفات التقليدية السعودية، واكتشاف مواهب الطهاة المحليين التي ستثري بدورها قطاع الطهي في المملكة.
وأوضحت الوزارة أنها ستستقبل المشاركات من تاريخ 16 أبريل الجاري، حتى 5 مايو المقبل، مشيرة إلى أن للمبادرة مسارين، الأول: للأفراد الهواة المهتمين بفنون الطهي، والثاني: للأفراد والمجموعات والمؤسسات المنتجة لفنون الطهي.
وأكدت الوزارة وجود مجموعة من الجوائز للمشاركات الفائزة تتمثل في تذاكر دخول VIP مجانية لجميع فعاليات هيئة فنون الطهي لعام 2021، ونشر اسم المشارك في كتاب وصفات الطهي السعودية، وتوثيق جهود المشاركين الفائزين عن طريق مشاركة معلومات التواصل الخاصة بهم، ما سيزيد من فرص تعاونهم مع الجهات المختصة وأصحاب المطاعم السعودية في المستقبل.
وكانت ميادة بدر رئيسة هيئة فنون الطهي، قد قالت في وقت سابق، إن اهتمام وزارة الثقافة بقطاع الطهي ودعم فنونه، يأتي من منطلق حرص الوزارة على المفهوم الشامل للثقافة، الذي يصب في أنماط الحياة وما تشتمل عليه من عادات وتقاليد وأكل وأزياء وغيرها من أشكال التعبير الثقافي، وبلادنا ثرية وغنية بالمأكولات الشعبية التي تعكس تنوعا ثقافيا رائعا ينبغي الاهتمام به من زاوية ثقافية.
وأشارت إلى أن المملكة تحظى بعناصر ومقومات ستساعد الهيئة على مشروعها وقالت، "لدينا مأكولات وأطباق شهيرة من مختلف مناطق المملكة، ولدينا طهاة ماهرون حققوا نجاحات متميزة، وهذا كله يدعمنا في تحقيق أحد أهداف الوزارة المتمثل في إيصال ثقافة المطبخ السعودي إلى العالم".
وأوضحت ميادة بدر، أن هيئة فنون الطهي ستعمل على وضع استراتيجية وأنظمة للقطاع، كما ستعمل على تمكين المواهب المحلية وبناء المنظومة التشريعية وتطوير الآليات التشغيلية بالتعاون مع الجهات والأفراد المتخصصين في المجال، وذلك في إطار العمل التكاملي الذي ستسير عليه الهيئة.
ولفتت الانتباه إلى أنها في الهيئة ستعمل على خدمة الجميع في مختلف تخصصات وفنون الطهي وستحرص على توفير بيئة تمكينية تمنح المواهب المحلية فرصا أكبر للتألق والتميز.
وأكدت رئيسة هيئة فنون الطهي، أن المسؤولية الملقاة على الهيئة كبيرة، لأن وزارة الثقافة وضعت الطهي ضمن اهتماماتها الرئيسة، وعدته أحد قطاعاتها الـ16 الرئيسة، وهذه مسؤولية كبيرة سنحرص من خلالها على ترجمة تطلعات وزارة الثقافة وثقة سمو وزير الثقافة.
يذكر أن هيئة فنون الطهي تأتي في إطار مشروع وزارة الثقافة للنهوض بالقطاع الثقافي المحلي بمختلف اتجاهاته الإبداعية، وهي واحدة من 11 هيئة ثقافية جديدة، أطلقتها الوزارة لإدارة القطاعات الثقافية المكونة للمشهد الثقافي السعودي.