استخدام بدائل السكر لفقد الوزن اعتقاد خاطئ
قال خبراء التغذية، إن استهلاك بدائل السكر "منخفضة السعرات الحرارية"، لا يساعد على تخفيض الوزن، كما يعتقد البعض.
ووفقا لأنطونيو رودريجيز خبير التغذية، إن معظم بدائل السكر المسموح باستخدامها غير ضارة، إذا استهلكت بصورة صحيحة ومعتدلة للتخلي التدريجي عن استخدام السكر. ومن المهم لتخفيض الوزن، ليس تعويض السكر ببدائله، بل اتباع نظام غذائي محدد.
من جانبه، يقول ميجيل لوبيز مورينو خبير التغذية، "أفضل طريقة لتحلية الزبادي أو العصيدة هي إضافة الفواكه، مثل الموز".
ويشير مورينو إلى أن بدائل السكر المسموح باستهلاكها هي السكرين، السيكلامات، الأسبارتام، السكرالوز، أسيسلفام البوتاسيوم، والستيفيا السكرية، مضيفا هذه البدائل جميعها نواتج تفاعلات كيميائية، وتعد الستيفيا بديلا "طبيعيا" لأن مصدرها نباتي، ومع ذلك يحصل عليها عن طريق عزل جليكوسيدات ستيفول، أي هنا أيضا تدخل الكيمياء.
ويضيف، التخلي عن استهلاك السكر أمر صعب جدا، لكن بالتحول التدريجي إلى استخدام البدائل، يمكن بلوغ الهدف المنشود، إذا ما استخدمت بصورة صحيحة ومعتدلة مرفقة بنظام غذائي محدد.
ويحذر الخبير من أن استخدام بدائل السكر، قد يؤدي إلى ما يسمى "تأثير الهالة"، عندما يعتقد الناس، أن الطعام منخفض السعرات الحرارية هو أكثر فائدة للصحة، لذلك نراهم يتناولون كميات كبيرة منه.
