1.3 مليون ريـال قيمة هدر 67 ألف كيس سنويا من عجينة السمبوسة

كشفت المؤسسة العامة للحبوب عن وجود هدر سنوي بكميات كبيرة من المخبوزات، مبينة أن الهدر السنوي لعجينة السمبوسة فقط يصل إلى أكثر من 67 ألف كيس سنوياً أي ما يعادل 1.3 مليون ريال ويتضاعف أكثر في المواسم، مرجعة ذلك لسلوكيات خاطئة من المستهلك والمنتج.
وبين زيد الشبانات مدير إدارة التسويق في المؤسسة العامة للحبوب، أن الهدر في عجينة السمبوسة يعادل كيسا من كل ثلاثة أكياس أي 30 في المائة من الكميات المخصصة.
وقال على هامش فعاليات المعرض السعودي للمخبوزات والمعجنات الذي اختتم أخيراً في الرياض، إن المؤسسة أجرت دراسات مسحية تبين من خلالها وجود سلوكيات خاطئة من المستهلك والمنتج، مفيداً بأن الدارسة قسمت سلوكيات المستهلك إلى ثلاثة أقسام الأول "الواعي" وهو من يشتري بقدر الحاجة ويحسن التصرف في الفائض، والثاني "غير المبالي" وهو من يشتري دون تخطيط ولا يحسن التصرف في الفائض، أما الثالث "فهو المسيء للاستخدام" أي من يشتري بشراهة ويسيء التصرف في الفائض. وذكر أن المؤسسة تنتج أكثر من 60 مليون كيس دقيق ويقدم دعما سنويا يصل إلى حدود ملياري ريال ليصل الخبز للمستهلك بأقل تكلفة عبر مطاحن ضخمة قيمة الواحدة منها 200 مليون ريال تعمل على مدار الساعة. وأوضح أنه ضمن الأنشطة التوعوية التي قامت بها مؤسسة الحبوب إصدار كتاب مختص عن "إنتاج الخبز .. خطوات وإرشادات" تناول الخطوات العملية لإنتاج الخبز من المواد الأولية والدقيق وشروحات تفصيلية لمراحل التقطيع والتخمير والتبريد ثم التعبئة والشروط الواجب توافرها لإنتاج خبز بمواصفات جيدة.
وأكد عدة توصيات منها، أن يلتزم المستهلك بفترة صلاحية الخبز التي عادة ما تكون 3 - 5 أيام للخبز الإفرنجي الأبيض والأسمر 1 - 2 يوم للصامولي والمفرود، والحرص على تبريد الخبز الساخن لتلافي تفتته أو تجلد قشرة الصامولي حتى لا يتكثف الماء داخل الأكياس وهو ما يسرّع عملية التعفن، كذلك حفظ الخبز في المجمد وليس في البراد لمن أراد إطالة مدة الصلاحية.