«البلدية والقروية» توجه بتكثيف الرقابة على المنشآت الغذائية

وجهت وزارة الشؤون البلدية والقروية أمانات المناطق والمحافظات وبلديات المدن، بتكثيف أعمال الرقابة الصحية على جميع المنشآت الغذائية، خلال شهر رمضان وطوال فصل الصيف، ومضاعفة الأداء الرقابي البلدي في مجال الصحة العامة، بالتنسيق مع جميع الجهات ذات العلاقة بالرقابة على الأغذية، والاستفادة من إمكانات مختبرات الوزارة في إحكام الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية وضبط أي مخالفات للوائح الاشتراطات الصحية.
وأكدت الوزارة على أهمية مراعاة الاشتراطات الصحية في منشآت تصنيع وبيع وتوزيع المنتجات الغذائية خلال شهر رمضان المبارك بما في ذلك محال تعبئة وبيع التمور، والتأكد من خلوها من الشوائب والأتربة واحتفاظها بخواصها الطبيعية، وتنفيذ برامج رقابية مكتملة العناصر تتضمن تكثيف الحملات الرقابية على محال تعبئة وعرض وبيع المكسرات والفواكه المجففة والحلويات للتأكد من خلوها من النموات الفطرية أو أي تلف ظاهر، والتأكيد على التخلص من الأغذية الجاهزة للأكل، التي يلزم حفظها ساخنة أو باردة باستمرار إذا تركت على درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، خاصة الأغذية التي تحتوي على اللحوم أو البيض أو الخضراوات أو أي من مكوناتها.
وشددت الوزارة على ضرورة أن تشتمل برامج الرقابة على إلزام أصحاب المنشآت الغذائية بإعداد الكميات المناسبة من الأطعمة والسلطات والعصائر التي تكفي لوجبتيّ الإفطار والسحور، وإتباع الممارسات الصحية في تداول الأغذية، إضافة إلى التركيز على المخابز الآلية ونصف الآلية ومعامل الحلويات والمعجنات للتأكد من استيفائها للوائح الاشتراطات الصحية، خاصة منتجات الحلويات التي يمكن أن تضاف لها الكريمات غير المعاملة حراريا.
كما أكدت على تكثيف أعمال الرقابة الصحية على الملاحم ومعامل منتجات اللحوم والدواجن للتأكد من صلاحية طريقة حفظ وصهر اللحوم والنظافة العامة وصحة ونظافة العاملين وصلاحية الأدوات المستخدمة وطريقة مكافحة الآفات والتخلص الآمن من النفايات في هذه المنشآت، وإلزام القائمين على المنشآت الغذائية عند إعداد وتجهيز الأطعمة بفصل اللحوم عن الخضراوات وفصل الأطعمة المطبوخة عن الأغذية النيئة في جميع مراحل الإعداد والتجهيز مع التأكد من طهو الطعام حتى تمام النضج.