كيف تجعلنا الصناعات الغذائية أكثر مرضا وسمنة وفقرا؟

يرى الكتاب أن المشكلة الأساسية هي الجهل العام، فالمواطن العادي لا يفهم إلا القليل عن أصول التغذية بينما هو محاط بالكثير من المؤثرات والادعاءات المتضاربة.

يقوم هذا الكتاب على فيلم وثائقي أمريكي يحمل العنوان نفسه. سيغير هذا الكتاب من تصوراتنا بشأن ما نأكله, يطرح الكتاب أسئلة مثل: من أين يأتي الطعام الذي نتناوله؟ ومن يقوم بتصنيعه؟ ما الشركات العملاقة للأغذية؟ وما مصلحتها في الإبقاء على الوضع الراهن لإنتاج واستهلاك الأغذية؟ وكيف يمكنني توفير الطعام الصحي ذي السعر المناسب لي ولعائلتي؟
يجيب الكتاب على هذه الأسئلة خلال سلسلة من المقالات التي كتبها كبار الخبراء والمفكرين. من الموضوعات التي يتناولها الكتاب:
* الإنتاج الصناعي للحوم واصفا إياه بأنه غير آدمي وغير مستدام بيئيا واقتصاديا.
- الإنتاج الصناعي للحبوب والخضراوات.
- القوة الاقتصادية والقانونية لشركات الأغذية الكبرى التي يعتمد بقاؤها واستمرارها على تقديم أغذية رخيصة لكنها، كما يقول الكتاب، ملوثة.
- الاستخدام المفرط للكيماويات من المشتقات النفطية (مثل المبيدات والأسمدة ).
- الترويج للعادات الغذائية غير الصحية إلى الجمهور.
يرى الكتاب أن المشكلة الأساسية هي الجهل العام، فالمواطن العادي لا يفهم إلا القليل عن أصول التغذية, بينما هو محاط بالكثير من المؤثرات والادعاءات المتضاربة، حيث تقوم الشركات الكبرى بدفع أموال نظير الدراسات العلمية التي تتفق مع مصالحها كما أن التلفاز، وغيره من وسائل الاتصال والإعلان، يقدم سيلا متدفقا من إعلانات الوجبات السريعة الرخيصة التي تلقى استجابة لدى المشاهدين لجاذبيتها ولاعتقادهم بأنها توفر الوقت والجهد اللازمين لإعداد الطعام المنزلي ومناسبتها للإيقاع السريع للحياة العصرية.
يستعرض الكتاب العلاقة بين الهجرة غير الشرعية للولايات المتحدة وشركات تصنيع اللحوم هناك التي تميل إلى تعيين المهاجرين المكسيكيين ليسهل عليها خرق قوانين العمل الأمريكية الصارمة. كما يشير الكتاب إلى حقيقة أن 80 في المائة من القمح المنتج في الولايات المتحدة معدل جينيا.
إلا أن الكتاب يحمل بصيصا من الضوء لقرائه، حيث إنه يعرفهم أيضا بمزارع الدجاج العضوي الناجحة التي يقبل عليها عملاؤها المحليون وكذلك شركات منتجات الحليب العضوية والشركات التي تتعاقد مع سلاسل محال السوبر ماركت الكبرى لتقدم لعملائها غذاء صحيا. كما يقدم الكتاب طرقا للمقاومة واتخاذ الإجراءات التي من شأنها الحفاظ على وجود الطعام الصحي في الأسواق.

TITLE: FOOD INC.: A PARTICIPANT GUIDE: HOW INDUSTRIAL FOOD IS MAKING US SICKER, FATTER, AND POORER-AND WHAT YOU CAN DO ABOUT IT
AUTHOR: KARL WEBER
PUBLISHER: PUBLICAFFAIRS
ISBN-10: 1586486942
MAY 2009
PAGES: 336